Nuevos métodos para producción sustentable de Jitomates en México

La UNAM desarrolló un invernadero que cuenta con un nivel de automatización media que observa aspectos como la temperatura, la radiación, pH, humedad relativa y fertirriego, e integra biofertilizantes y biofungicidas, lo que permitió obtener muy buenos resultados en cuanto al aumento de jitomates de primera calidad.

Enrique Galindo Fenantes, investigador en el Instituto de Biotecnología, precisó que esto representa también un aumento en las utilidades para los productores.

Con respecto al costo de la verdura, disminuyó de 7.6 pesos por kilogramo a 4.29 y el consumo de agua disminuyó de 30 a 14 litros para la producción. Los tiempos de germinación son más breves, de 20 a 28 días, y la carga química de fertilizantes de 300 gramos por kilogramo producido se redujo a solo 42 gramos por kilo.

Según los investigadores, el control de variables ambientales, ademas de un buen trabajo cultural, evitó la propagación de plagas y en consecuencia de plaguicidas en los cultivos de jitomates.

Antonio Juárez, investigador del Instituto de Ciencias Físicas, destacó que un invernadero instrumentado incrementa la productividad inocua de los jitomates y así permite ajustarse a las medidas internacionales.

Todos estos sistemas dependen de sensores que monitorean variables ambientales como radiación, temperatura, humedad relativa y conductividad/salinidad, entre otras: “Si el cultivo requiere menor radiación, las mallas-sombra se cierran automáticamente, y viceversa”, explicó.

Con respecto a los biofertilizantes y nutrientes se distribuyen a través de un sistema de riegonautomatizado, y la reducción del consumo de agua se logró con un sustrato mejorado, que consiste en una mezcla de tezontle y fibra de coco, diseñada en Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) del Banco de México.

Los investigadores informaron que el nitrógeno es uno de los nutrientes principales de las plantas, pero el problema con el campo es que, tratando de mejorar las cosechas, se usa de forma indiscriminada en fertilizantes químicos. Las plantas aprovechan solo el 30% de este nitrógeno y el resto se filtra al suelo contaminando el agua.

Como respuesta, la Unidad de Bioprocesos del Instituto de Investigaciones Biomédicas, en colaboración con la empresa mexicana Biofábrica Siglo XXI, trabaja en desarrollar un biofertilizante elaborado a partir de una bacteria que fija el nitrógeno del medio ambiente en la planta para mejorar su nutrición y así aumentar la tolerancia a enfermedades e incrementar las cosechas.